Merci l'Apprenti..!!!

Bonjour à tous,
hier soir j'ai vu le dernier post de l'Apprenti et j'ai tellement trouvé son pain réussi que j'ai voulu lui envoyer un commentaire....et puis je me suis dit finalement que j'allais faire mieux que ça ... 

Quand on me parle de" bon café "avec un pain qui s'apparente à" un pain viennois."... c 'est me prendre par les sentiments !!!!!! je n'ai donc  pas resister  ....., j'ai testé!

Le resultat est plus que satisfaisant.... c'est une tuerie. Ce n'est pas une brioche ou un pain ...c 'est un croissant! En plus je l'ai fait avec de la margarine de feuilletage et j'ai testé un pain "nature "et un autre avec des raisins sec et des amandes éffillées : c'est EXCELLENT!

Bravo l'Apprenti .... il va falloir penser à changer de pseudo Chef ! en tout cas si tu as d'autres recettes comme celles ci sous ta toque d'apprenti ,je serais ravie de pouvoir les tester de nouveau.....car comme le dit le "dicton" essayer c'est l'adopter .

merci et bravo pour cette recette que je vous conseil vivement !

PAIN SIMIT (TURC)

Le Pain Simit est un pain légèrement brioché et sucré (comme un pain viennois). Je vous le conseille accompagné d'un café ou d'un thé; mais il peut tout à fait se déguster lors d'un repas...

1ère phase: Préparation des ingrédients pour 2 petits pains...

- 350g de farine
- 100g de margarine
- 1 cuillère à soupe de levure sèche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 verre d'eau tiède
- 1 jaune d'oeuf
- 1 blanc d'oeuf (pour badigeonner)
- Graines de sésame
- Graines de Nigelle


2ème phase: Incorporer les ingrédients...

1/ Dans un bol, versez le 1/2 verre d'eau tiède accompagné d'un morceau de sucre. Remuez pour dissoudre le sucre, puis versez la levure sèche, sans mélanger.
Laissez reposer le tout pendant 10 minutes.

2/ Tamisez la farine dans un grand récipient. Creusez une fontaine au centre.
A côté, dans un autre bol,  mélangez le sucre, le sel, le jaune d’œuf, le lait et la margarine.
Une fois que tout est bien mélangé, versez ce contenu au centre de votre "fontaine", puis versez le mélange précédent à base de levure (qui aura dû gonfler) dans cette même "fontaine".

3/ Bien pétrir le tout pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une texture pas trop collante, mais suffisamment malléable.

4/ Découpez la pâte en 4 parts égales. Formez des boules et laissez reposer pendant 1h30 sous un linge propre.

5/ Divisez en 2 chacune des boules à l'aide d'un couteau. Formez des boudins d'une longueur de 40 cm environ ( vous devez obtenir 4 boudins).

Les enrouler les uns sur les autres (en torsade comme sur la photo suivante) :

Puis ramenez chacune des deux extremités pour former un cercle :

Laissez reposer 30 minutes. Un quart d'heure avant la fin de ce temps de repos, préchauffez votre four à 180°.

6/ Badigeonnez le dessus de vos pains et parsemez-les généreusement de graines de sésame et de nigelle.


3ème phase: Mise au four ...

 Enfournez vos pains pendant 20 minutes à 180°. A l'issue de ce temps, retournez-les pour dorer le dessus pendant 5 minutes supplémentaires (sauf si votre four possède un grill).

ET VOILA!  BON APPETIT LES AMIS! ... Vos commentaires sont les bienvenus!!!

Posté par L'Apprenti...

gateau moelleux au citron

Encore une recette très simple que j'ai testée ce week end et que je souhaite partager avec vous tous!!!
Je suis seduite par la saveur de ce gateau et surtout par la facilité de  sa realisation...!!!!
Il ne s'agit pas d'une de mes recettes mais du dernier post du blog "RECETTES GOURMANDES"   Alors si comme moi vous etes un  brin flémarde  suivez cette recette :


Ingredients:                                                                    
- 4 oeufs
-1 verre et demi de sucre        ( c un verre qui mesure 200ml)
-1 verre d'huile
-1verre de lait tiède
-le jus et le zeste d'un citron
-1/2 sachet de levure chimique (moi g mis presque le sachet entier)
-3 verres de farine (g mis 1/2 maizena dans le dernier verre )                                                 


pour la déco:confiture d'abricot et amandes effilées.


A l'aide d'un batteur ou d'un robot patissier mélanger:
le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et double de volume .
ajouter l'huile et continuer a battre pdt 5 min ,puis le lait ,le jus de citron et tjrs continuer a battre pdt 5 min .
ajouter le zeste ,la farine mélangée à la levure , vous devez obtenir une pate plutot liquide et lisse.

Dans un four préchauffé t° 5-6 (200°c) laisser cuire jusqu'a ce que cela dore .

                                                                             Blog appétit.


MISS CANNELLE

PAIN PIDE ( TURC )

1ére phase, préparation des ingrédients :

200 ml d’eau tiède.

230g de farine.

1 cuillère à café de levure sèche.

1 cuillère à café de sel.

1 cuillère à café de sucre.

1 cuillère à soupe d’huile d’olive.

1 cuillère à soupe de lait.

1 œuf.

1 cuillère à café de miel.

Graines de sésame et de nigelle.

2^ème phase, incorporer les ingrédients :

            Tout d’abord, versez les 200 ml ( 20 cl ) d’eau tiède dans un bol. Incorporez-y la cuillère à café de sucre, un peu de farine et la cuillère à café de levure sèche.

Laissez le tout reposer pendant ½ heure.

Voici le mélange au bout d'une demi-heure...

Ensuite, dans un récipient, versez les cuillères à soupe de lait et d’huile d’olive, la cuillère à café de sel, le reste de farine et le mélange cité précédemment . Malaxez le tout en une boule assez collante et mettez-la dans une boîte que vous aurez enduite d’huile, au préalable, afin que votre pâte ne s’accroche pas. Fermez la boîte.

Laissez reposer pendant 1 heure.

             

Enfin, préparez un plat de cuisson légèrement fariné. Mettez-y votre boule. Aplatissez-la légèrement en lui donnant la forme que vous désirez. Cassez votre oeuf dans un petit bol en y incorporant la cuillère à café de miel et mélangez le tout. Avec un pinceau, recouvrez votre pâte du mélange d’oeuf et de miel puis de graines de sésame et de nigelle.

            Laissez reposer 20 min.

3^ème phase, mise au four :

Préchauffez votre four, enfournez votre pâte à 200 degrés pendant 20 bonnes minutes puis retournez votre pâte pour dorer son dessus pendant 5 minutes ( sauf si vous avez un four grill ).

 Maintenant vous pouvez sortir votre PAIN PIDE !

Voilà, bonne dégustation à tous...

P.S.: Avec "salade/tomates/oignons" en Kebab, c'est d'la balle!

Posté par l'Apprenti.