Mais bon, qui n'a jamais eu la surprise de trouver une pomme de terre à la forme d'un cœur?
Attendrissant, non?!...
Posté par oO° Pt'its Pois °Oo
Echanges de recettes, astuces culinaires et esprit convivial !
vendredi 28 septembre 2012
UN PEU D'AMOUR DANS CE MONDE DE BRUTES...
Et oui, vous me direz : "Mais tu as le don de dénicher des légumes bizarres ?!"...Et vous n'aurez pas tort!
Mais bon, qui n'a jamais eu la surprise de trouver une pomme de terre à la forme d'un cœur?
Attendrissant, non?!...
Posté par oO° Pt'its Pois °Oo
Mais bon, qui n'a jamais eu la surprise de trouver une pomme de terre à la forme d'un cœur?
Attendrissant, non?!...
Posté par oO° Pt'its Pois °Oo
pas de jaloux.....!!!!
Et oui j'ai testé le gateau au chocolat de "miss" Petit Pois ,mais je l'ai derivée en muffins !
C'est juste super léger alors merci pour cette recette ( .....et ma balance te remercie egalement!!)
J'ai aromatisé les muffins avec de l'extrait de vanille ,j'ai décoré avec du sucre glace et des cerises mais pour ne pas contrarier ma balance je n'ai pas joué a fond la carte "gourmandise" j'ai volontairement"zappé" la chantilly et la confiture!!
MISS CANNELLE.
C'est juste super léger alors merci pour cette recette ( .....et ma balance te remercie egalement!!)
MISS CANNELLE.
mercredi 26 septembre 2012
GATEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE...
Je vous propose ma version du Gâteau au Chocolat, mou comme une génoise et fort en chocolat, sans être écoeurant...Tout un programme, me direz-vous?!
Aller les gourmands, on retrousse les manches et à vos spatules!
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 80g de sucre en poudre
- 100g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g de chocolat noir à environ 50% de cacao
- 3 cuillères à soupe de noix de coco
Garniture facultative (comme sur la photo):
- 2 cuillères à soupe de confiture de groseilles
- 1 Bombe de chantilly (si vous voulez la faire vous-même, je vous donnerai les instructions à la fin du message...)
- du chocolat râpé par vos soins
Réalisation:
1/ Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
A côté, Battez les blancs en neige ferme avec l'autre moitié du sucre (petite astuce: ajoutez une pincée de sel à vos blancs d'oeufs avant de les battre et augmentez la vitesse progressivement ; ne commencez pas à vitesse rapide).
2/ Faîtes fondre votre chocolat au micro-onde.
3/ Incorporez la moitié des blancs dans le mélange des jaunes avec une spatule. Mélangez.
Puis ajoutez le reste des blancs et le chocolat. Tamisez la farine et la levure au-dessus de votre récipient. Mélangez à nouveau.
4/ Si votre mélange n'est pas assez "liquide" (c'est important pour la texture finale), ajoutez une à deux cuillères à soupe de lait pour détendre l'appareil à gâteau.
5/ Dès que le résultat vous convient, incorporez la noix de coco en tout dernier.
6/ Versez le mélange à quantité égale dans deux moules à cake préalablement beurrés et farinés.
7/ Enfournez (Pas de temps à vous communiquer! Si vous enfoncez la pointe d'un couteau au centre de chaque gâteau, il doit ressortir "propre"; c'est votre signal qu'il est cuit! ).
Il est important de ne pas laisser cuire trop longtemps, pour ne pas trop durcir la croûte... (comme pour une génoise).
Facultatif: Ces gâteaux pourraient très bien se déguster tels quels, simplement saupoudrés de sucre glace, MAIS si vous voulez, comme moi, vous faire un vrai "goûter-de-gourmand-qui-se-respecte", voilà comment il faut procéder :
8/ Laisser bien refroidir. "Tartinez" généreusement le dessus de l'un des deux gâteaux avec de la confiture de groseilles légèrement chauffée au micro-onde (son acidité révèle vraiment le goût du chocolat!):
Et posez l'autre gâteau dessus, comme un sandwich ! N'hésitez pas à appuyer fortement pour aplatir les deux gâteaux (ils doivent être suffisamment souples!).
9/ Commencez par combler l'écart entre les deux gâteaux avec de la chantilly, puis le dessus à moitié (ne mettez pas de crème sur le bas), comme sur la photo qui suit.
Râpez quelques copeaux de chocolat sur le dessus, pour un effet encore plus gourmand!
Et voilà la bêêête ! A mi-chemin entre l'omelette norvégienne et le cake au chocolat !
Si vous souhaitez faire votre Chantilly, voici ma méthode :
- Avant tout, pensez à mettre au congélateur le récipient (métallique si possible) et les fouets de votre batteur. Mettez aussi votre brique de crème dans votre réfrigérateur (pas au congélateur) car il est important de travailler la crème dans la fraîcheur...
- Utilisez uniquement de la crème à 30% minimum !
- Dans votre récipient (frais), pour une brique de 20 cl de crème, ajoutez la moitié d'une cuillère à café d'extrait de vanille et un sachet de sucre vanillé.
Fouettez en surveillant le goût : et oui, une chantilly trop battue à souvent un goût beurré !
Et c'est tout! Si vous voulez que votre crème soit encore plus ferme, vous pouvez utiliser un sachet de "fixe chantilly" que vous trouverez dans votre supermarché...
N'hésitez pas à l'aromatiser avec de la confiture (au lieu de la vanille) : par exemple, 2 cuillères et demies de gelée de groseilles tamisée pour un peu de sucre, selon votre goût...
Posté par oO° P'tits Pois °Oo...
Aller les gourmands, on retrousse les manches et à vos spatules!
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| Version Chantilly / Noix de Coco / Groseilles |
Ingrédients:
- 4 oeufs
- 80g de sucre en poudre
- 100g de farine tamisée
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g de chocolat noir à environ 50% de cacao
- 3 cuillères à soupe de noix de coco
Garniture facultative (comme sur la photo):
- 2 cuillères à soupe de confiture de groseilles
- 1 Bombe de chantilly (si vous voulez la faire vous-même, je vous donnerai les instructions à la fin du message...)
- du chocolat râpé par vos soins
Réalisation:
1/ Préchauffez votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
A côté, Battez les blancs en neige ferme avec l'autre moitié du sucre (petite astuce: ajoutez une pincée de sel à vos blancs d'oeufs avant de les battre et augmentez la vitesse progressivement ; ne commencez pas à vitesse rapide).
2/ Faîtes fondre votre chocolat au micro-onde.
3/ Incorporez la moitié des blancs dans le mélange des jaunes avec une spatule. Mélangez.
Puis ajoutez le reste des blancs et le chocolat. Tamisez la farine et la levure au-dessus de votre récipient. Mélangez à nouveau.
4/ Si votre mélange n'est pas assez "liquide" (c'est important pour la texture finale), ajoutez une à deux cuillères à soupe de lait pour détendre l'appareil à gâteau.
5/ Dès que le résultat vous convient, incorporez la noix de coco en tout dernier.
6/ Versez le mélange à quantité égale dans deux moules à cake préalablement beurrés et farinés.
7/ Enfournez (Pas de temps à vous communiquer! Si vous enfoncez la pointe d'un couteau au centre de chaque gâteau, il doit ressortir "propre"; c'est votre signal qu'il est cuit! ).
Il est important de ne pas laisser cuire trop longtemps, pour ne pas trop durcir la croûte... (comme pour une génoise).
Facultatif: Ces gâteaux pourraient très bien se déguster tels quels, simplement saupoudrés de sucre glace, MAIS si vous voulez, comme moi, vous faire un vrai "goûter-de-gourmand-qui-se-respecte", voilà comment il faut procéder :
8/ Laisser bien refroidir. "Tartinez" généreusement le dessus de l'un des deux gâteaux avec de la confiture de groseilles légèrement chauffée au micro-onde (son acidité révèle vraiment le goût du chocolat!):
Et posez l'autre gâteau dessus, comme un sandwich ! N'hésitez pas à appuyer fortement pour aplatir les deux gâteaux (ils doivent être suffisamment souples!).
9/ Commencez par combler l'écart entre les deux gâteaux avec de la chantilly, puis le dessus à moitié (ne mettez pas de crème sur le bas), comme sur la photo qui suit.
Râpez quelques copeaux de chocolat sur le dessus, pour un effet encore plus gourmand!
Et voilà la bêêête ! A mi-chemin entre l'omelette norvégienne et le cake au chocolat !
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Si vous souhaitez faire votre Chantilly, voici ma méthode :
- Avant tout, pensez à mettre au congélateur le récipient (métallique si possible) et les fouets de votre batteur. Mettez aussi votre brique de crème dans votre réfrigérateur (pas au congélateur) car il est important de travailler la crème dans la fraîcheur...
- Utilisez uniquement de la crème à 30% minimum !
- Dans votre récipient (frais), pour une brique de 20 cl de crème, ajoutez la moitié d'une cuillère à café d'extrait de vanille et un sachet de sucre vanillé.
Fouettez en surveillant le goût : et oui, une chantilly trop battue à souvent un goût beurré !
Et c'est tout! Si vous voulez que votre crème soit encore plus ferme, vous pouvez utiliser un sachet de "fixe chantilly" que vous trouverez dans votre supermarché...
N'hésitez pas à l'aromatiser avec de la confiture (au lieu de la vanille) : par exemple, 2 cuillères et demies de gelée de groseilles tamisée pour un peu de sucre, selon votre goût...
Posté par oO° P'tits Pois °Oo...
Merci l'Apprenti..!!!
Bonjour à tous,
hier soir j'ai vu le dernier post de l'Apprenti et j'ai tellement trouvé son pain réussi que j'ai voulu lui envoyer un commentaire....et puis je me suis dit finalement que j'allais faire mieux que ça ...
Quand on me parle de" bon café "avec un pain qui s'apparente à" un pain viennois."... c 'est me prendre par les sentiments !!!!!! je n'ai donc pas resister ....., j'ai testé!
Le resultat est plus que satisfaisant.... c'est une tuerie. Ce n'est pas une brioche ou un pain ...c 'est un croissant! En plus je l'ai fait avec de la margarine de feuilletage et j'ai testé un pain "nature "et un autre avec des raisins sec et des amandes éffillées : c'est EXCELLENT!
Bravo l'Apprenti .... il va falloir penser à changer de pseudo Chef ! en tout cas si tu as d'autres recettes comme celles ci sous ta toque d'apprenti ,je serais ravie de pouvoir les tester de nouveau.....car comme le dit le "dicton" essayer c'est l'adopter .
merci et bravo pour cette recette que je vous conseil vivement !
hier soir j'ai vu le dernier post de l'Apprenti et j'ai tellement trouvé son pain réussi que j'ai voulu lui envoyer un commentaire....et puis je me suis dit finalement que j'allais faire mieux que ça ...
Quand on me parle de" bon café "avec un pain qui s'apparente à" un pain viennois."... c 'est me prendre par les sentiments !!!!!! je n'ai donc pas resister ....., j'ai testé!
Le resultat est plus que satisfaisant.... c'est une tuerie. Ce n'est pas une brioche ou un pain ...c 'est un croissant! En plus je l'ai fait avec de la margarine de feuilletage et j'ai testé un pain "nature "et un autre avec des raisins sec et des amandes éffillées : c'est EXCELLENT!
Bravo l'Apprenti .... il va falloir penser à changer de pseudo Chef ! en tout cas si tu as d'autres recettes comme celles ci sous ta toque d'apprenti ,je serais ravie de pouvoir les tester de nouveau.....car comme le dit le "dicton" essayer c'est l'adopter .
lundi 24 septembre 2012
PAIN SIMIT (TURC)
Le Pain Simit est un pain légèrement brioché et sucré (comme un pain viennois). Je vous le conseille accompagné d'un café ou d'un thé; mais il peut tout à fait se déguster lors d'un repas...
1ère phase: Préparation des ingrédients pour 2 petits pains...
- 350g de farine
- 100g de margarine
- 1 cuillère à soupe de levure sèche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 verre d'eau tiède
- 1 jaune d'oeuf
- 1 blanc d'oeuf (pour badigeonner)
- Graines de sésame
- Graines de Nigelle
2ème phase: Incorporer les ingrédients...
1/ Dans un bol, versez le 1/2 verre d'eau tiède accompagné d'un morceau de sucre. Remuez pour dissoudre le sucre, puis versez la levure sèche, sans mélanger.
Laissez reposer le tout pendant 10 minutes.
2/ Tamisez la farine dans un grand récipient. Creusez une fontaine au centre.
A côté, dans un autre bol, mélangez le sucre, le sel, le jaune d’œuf, le lait et la margarine.
Une fois que tout est bien mélangé, versez ce contenu au centre de votre "fontaine", puis versez le mélange précédent à base de levure (qui aura dû gonfler) dans cette même "fontaine".
3/ Bien pétrir le tout pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une texture pas trop collante, mais suffisamment malléable.
4/ Découpez la pâte en 4 parts égales. Formez des boules et laissez reposer pendant 1h30 sous un linge propre.
5/ Divisez en 2 chacune des boules à l'aide d'un couteau. Formez des boudins d'une longueur de 40 cm environ ( vous devez obtenir 4 boudins).
Les enrouler les uns sur les autres (en torsade comme sur la photo suivante) :
Puis ramenez chacune des deux extremités pour former un cercle :
Laissez reposer 30 minutes. Un quart d'heure avant la fin de ce temps de repos, préchauffez votre four à 180°.
6/ Badigeonnez le dessus de vos pains et parsemez-les généreusement de graines de sésame et de nigelle.
3ème phase: Mise au four ...
Enfournez vos pains pendant 20 minutes à 180°. A l'issue de ce temps, retournez-les pour dorer le dessus pendant 5 minutes supplémentaires (sauf si votre four possède un grill).
ET VOILA! BON APPETIT LES AMIS! ... Vos commentaires sont les bienvenus!!!
Posté par L'Apprenti...
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1ère phase: Préparation des ingrédients pour 2 petits pains...
- 350g de farine
- 100g de margarine
- 1 cuillère à soupe de levure sèche
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de lait
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 verre d'eau tiède
- 1 jaune d'oeuf
- 1 blanc d'oeuf (pour badigeonner)
- Graines de sésame
- Graines de Nigelle
2ème phase: Incorporer les ingrédients...
1/ Dans un bol, versez le 1/2 verre d'eau tiède accompagné d'un morceau de sucre. Remuez pour dissoudre le sucre, puis versez la levure sèche, sans mélanger.
Laissez reposer le tout pendant 10 minutes.
2/ Tamisez la farine dans un grand récipient. Creusez une fontaine au centre.
A côté, dans un autre bol, mélangez le sucre, le sel, le jaune d’œuf, le lait et la margarine.
Une fois que tout est bien mélangé, versez ce contenu au centre de votre "fontaine", puis versez le mélange précédent à base de levure (qui aura dû gonfler) dans cette même "fontaine".
3/ Bien pétrir le tout pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une texture pas trop collante, mais suffisamment malléable.
4/ Découpez la pâte en 4 parts égales. Formez des boules et laissez reposer pendant 1h30 sous un linge propre.
5/ Divisez en 2 chacune des boules à l'aide d'un couteau. Formez des boudins d'une longueur de 40 cm environ ( vous devez obtenir 4 boudins).
Les enrouler les uns sur les autres (en torsade comme sur la photo suivante) :
Puis ramenez chacune des deux extremités pour former un cercle :
Laissez reposer 30 minutes. Un quart d'heure avant la fin de ce temps de repos, préchauffez votre four à 180°.
6/ Badigeonnez le dessus de vos pains et parsemez-les généreusement de graines de sésame et de nigelle.
3ème phase: Mise au four ...
Enfournez vos pains pendant 20 minutes à 180°. A l'issue de ce temps, retournez-les pour dorer le dessus pendant 5 minutes supplémentaires (sauf si votre four possède un grill).
ET VOILA! BON APPETIT LES AMIS! ... Vos commentaires sont les bienvenus!!!
Posté par L'Apprenti...
lundi 17 septembre 2012
gateau moelleux au citron
Encore une recette très simple que j'ai testée ce week end et que je souhaite partager avec vous tous!!!
Je suis seduite par la saveur de ce gateau et surtout par la facilité de sa realisation...!!!!
Il ne s'agit pas d'une de mes recettes mais du dernier post du blog "RECETTES GOURMANDES" Alors si comme moi vous etes un brin flémarde suivez cette recette :
Ingredients:
- 4 oeufs
-1 verre et demi de sucre ( c un verre qui mesure 200ml)
-1 verre d'huile
-1verre de lait tiède
-le jus et le zeste d'un citron
-1/2 sachet de levure chimique (moi g mis presque le sachet entier)
-3 verres de farine (g mis 1/2 maizena dans le dernier verre )
pour la déco:confiture d'abricot et amandes effilées.
A l'aide d'un batteur ou d'un robot patissier mélanger:
le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et double de volume .
ajouter l'huile et continuer a battre pdt 5 min ,puis le lait ,le jus de citron et tjrs continuer a battre pdt 5 min .
ajouter le zeste ,la farine mélangée à la levure , vous devez obtenir une pate plutot liquide et lisse.
Dans un four préchauffé t° 5-6 (200°c) laisser cuire jusqu'a ce que cela dore .
Blog appétit.
MISS CANNELLE
Je suis seduite par la saveur de ce gateau et surtout par la facilité de sa realisation...!!!!
Il ne s'agit pas d'une de mes recettes mais du dernier post du blog "RECETTES GOURMANDES" Alors si comme moi vous etes un brin flémarde suivez cette recette :
Ingredients:
- 4 oeufs
-1 verre et demi de sucre ( c un verre qui mesure 200ml)
-1 verre d'huile
-1verre de lait tiède
-le jus et le zeste d'un citron
-1/2 sachet de levure chimique (moi g mis presque le sachet entier)
-3 verres de farine (g mis 1/2 maizena dans le dernier verre )
pour la déco:confiture d'abricot et amandes effilées.
A l'aide d'un batteur ou d'un robot patissier mélanger:
le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et double de volume .
ajouter l'huile et continuer a battre pdt 5 min ,puis le lait ,le jus de citron et tjrs continuer a battre pdt 5 min .
ajouter le zeste ,la farine mélangée à la levure , vous devez obtenir une pate plutot liquide et lisse.
Blog appétit.
MISS CANNELLE
mardi 11 septembre 2012
PAIN PIDE ( TURC )
1ére phase, préparation des ingrédients :
200 ml d’eau tiède.
230g de farine.
1 cuillère à café de
levure sèche.
1 cuillère à café de
sel.
1 cuillère à café de
sucre.
1 cuillère à soupe d’huile
d’olive.
1 cuillère à soupe
de lait.
1 œuf.
1 cuillère à café de
miel.
Graines de sésame et
de nigelle.
2ème phase, incorporer les
ingrédients :
Tout d’abord, versez
les 200 ml ( 20 cl ) d’eau tiède dans un bol. Incorporez-y la cuillère à café de
sucre, un peu de farine et la cuillère à café de levure sèche.
Laissez le tout reposer pendant ½ heure.
 | |||
| Voici le mélange au bout d'une demi-heure... |
Ensuite, dans un récipient, versez les cuillères à soupe de lait et
d’huile d’olive, la cuillère à café de sel, le reste de farine et le mélange cité précédemment . Malaxez le
tout en une boule assez collante et mettez-la dans une boîte que vous aurez
enduite d’huile, au préalable, afin que votre pâte ne s’accroche pas. Fermez la boîte.
Laissez reposer pendant 1 heure.
Enfin, préparez un
plat de cuisson légèrement fariné. Mettez-y votre boule. Aplatissez-la
légèrement en lui donnant la forme que vous désirez. Cassez votre oeuf dans un petit
bol en y incorporant la cuillère à café de miel et mélangez le tout. Avec un pinceau,
recouvrez votre pâte du mélange d’oeuf et de miel puis de graines de sésame et
de nigelle.
Laissez reposer
20 min.
3ème phase, mise au four :
Préchauffez votre four, enfournez votre
pâte à 200 degrés pendant 20 bonnes minutes puis retournez votre pâte pour
dorer son dessus pendant 5 minutes ( sauf si vous avez un four grill ).
Maintenant
vous pouvez sortir votre PAIN PIDE !
Voilà, bonne dégustation à tous...
P.S.: Avec "salade/tomates/oignons" en Kebab, c'est d'la balle!
Posté par l'Apprenti.
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